当前位置：优秀范文网>实用文>应急预案>学校食堂应急预案

学校食堂应急预案

时间：2024-06-14 17:30:03 应急预案我要投稿

学校食堂应急预案

　　在日常的学习、工作、生活中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，可能需要提前进行应急预案编制工作。应急预案要怎么编制呢？以下是小编精心整理的学校食堂应急预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

学校食堂应急预案

学校食堂应急预案1

　　1、接到食堂燃气报警后，安全应急小组人员在赶往现场前，应首先关闭移动电话、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知消防监控中心要求协助。

　　2．发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

　　3．发现燃气泄漏时，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

　　4．当夜晚发生燃气泄漏时，安全应急小组人员在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

　　5．当发现燃气管道有泄漏，并及时关闭输气阀门，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，立即请燃气公司进行检查、维修。

　　6．食堂若发生燃气失火时，发现人员应先关燃气表开关，立即用灭火器或湿布进行扑打，并迅速通知上级领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

　　7．在通知上级领导时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的措施等。

学校食堂应急预案2

　　为了提高学校食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效组织救援，保障就餐人员的身体健康，我们制定了本食堂突发事件应急处理预案，以落实《中华人民共和国食品安全法》和相关法规要求。以下是我们的食品安全突发事件应急处置预案。

　　一、组织机构

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　组员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　二、小组成员工作职责

　　1、组长

　　负责学校对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。

　　2、副组长

　　负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

　　3、组员下设四个专项工作组

　　信息组：负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；负责与病人家属联系；负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

　　处理组：负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；协助处理好善后的其他各项工作。

　　后勤组：负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；负责车辆的安排。

　　现场秩序维护组：负责维持应急事件现场秩序；提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。

　　三、应急处理程序

　　在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。如发现食品安全事故，立即上报，具体程序如下：

　　现场第一发现人 → 现场值班人员或厨师长 → 食堂主管 → 食堂突发事件应急处置小组 → 向上级部门报告食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：

　　1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。

　　2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。

　　3、食堂主管立即上报中心校，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。

　　4、立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系。

　　5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院。

　　6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息。

　　7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场。负责及时收集、汇总和传递火灾应急事件的相关信息，向上级主管部门和消防部门报告事件的单位、地址、时间、火灾程度等信息，以便及时采取措施。

　　2）现场秩序组

　　负责维护现场秩序，指挥疏散人员，确保人员安全，同时协助消防部门进行灭火工作。

　　3）后勤组

　　负责筹备应急所需物资，包括灭火器材、急救药品、饮用水等，并建立应急物资储备保障。

　　4）处理组

　　负责清理现场，处理受损物品，配合消防部门进行善后处理工作，同时协助领导做好善后处理工作。

　　三）应急处置流程

　　1、发现火灾后，立即启动应急预案，组织人员进行灭火和疏散工作。

　　2、组长指挥各组协同作战，信息组及时向上级主管部门和消防部门报告火灾情况。

　　3、现场秩序组指挥疏散人员，确保人员安全，同时协助消防部门进行灭火工作。

　　4、后勤组提供应急所需物资，并建立应急物资储备保障。

　　5、处理组清理现场，处理受损物品，配合消防部门进行善后处理工作。

　　6、事件处理结束后，认真做好突发事件各项记录和处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，着手清查隐患，堵塞漏洞，确保食品卫生安全各项工作落实到实处，组织食品管理和从业人员培训，并对公司人员进行情况通报和相关教育。

　　四）责任追究

　　1、责任追究属上级部门和司法机关管辖的，公司负责落实执行。

　　2、属公司管辖的，由食堂火灾应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。公司将对以下几点要进行责任追究。

　　①对导致火灾起因的相关责任人进行严肃追究。

　　②对火灾瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。 ③对火灾处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。

　　五）其他注意事项

　　1、在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布火灾情况信息。

　　2、应急预案应每年至少组织一次演练，确保应急处置能力的有效提升。

　　应急处理组织架构

　　为了有效应对突发事件，我们设立了四个应急处理组：指挥组、处理组、后勤组和现场秩序维护组。

　　指挥组负责与消防、医疗等部门联系，与家属联系，收集、汇总和报送应急事件信息，确保信息准确、公开、透明。

　　处理组协助医疗部门的救治工作，随时了解应急事故状态和伤亡人数，协助处理善后工作。

　　后勤组负责采购应急物资，建立物资储备保障体系，并安排车辆。

　　现场秩序维护组负责维持应急事件现场秩序，向员工和家属提供情况，做好解释工作。

　　火灾应急处理程序

　　一旦发生火灾，任何人在食堂区域内都应迅速采取以下措施：

　　1、判明起火位置、性质和火势情况，报告食堂管理员。

　　2、利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延。

　　3、当火势发展到整体着火时，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火。

　　4、报告火情时，应报明火警具体位置、火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

　　消防灭火方法和注意事项

　　在灭火时，应先救人后灭火，勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃。处置小组的成员应迅速组织员工灭火，并关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断电源和关闭防火门，防止火势蔓延。正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火。但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器。食堂员工必须掌握“三懂三会”：懂得生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法；会报警、会使用各种消防器材、会扑救初起之火。

　　疏散方法和注意事项

　　在火势较大无法控制，可能危及人员安全时，应组织人员疏散。如果火势已经无法控制，可能危及到全体人员的安全时，应组织全体人员疏散。疏散指令的发出由食堂主管或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。现场第一发现人应通知食堂主管，疏散人员通知就餐客人撤离食堂。

　　5、在疏散餐厅时，食堂管理员负责协调人员疏散，而食堂工作人员则负责组织餐厅人员疏散。

　　6、在疏散物资时，食堂库管员应利用最近的疏散门将重要物资搬离火灾现场。

　　7、在疏散时，必须掌握好疏散时机和方式，过早疏散可能会造成影响，而过晚疏散则可能会造成损失。

　　8、疏散必须由总指挥或现场最高领导决定发出指令，以确保有秩序地进行，防止混乱。食堂工作人员应迅速组织疏散，任何人不得随意发出疏散指令，以免造成损失。

　　9、在疏散时，必须按照疏散程序进行，保持安静，避免惊扰周围不该疏散的人员。

　　10、在疏散时，必须按照疏散方案组织实施，以防止遗漏，确保就餐人员的生命财产安全。

　　11、在疏散后，应关闭所有门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有炉火和烟头。

　　根据事故发展情况，应该由食堂主管向学校领导汇报，并根据情况决策，联系有关部门和单位进行抢救。

　　在抢救结束后，应该在12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，并报上级领导。同时，应该保护好现场以便调查火灾原因，对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。事故处理完毕后，食堂负责人应总结应急抢救工作的经验教训，提出改进意见，完善预案。

　　在突发停水、停电、停气的情况下，为保证食堂正常营业，应该设立组织机构和工作职责，配备必要的设施和保证措施。组长应负责统一领导指挥和协调应急处置，副组长应负责现场整体工作安排，而小组成员则应根据分工负责联络、保障等工作。同时，应购置必备设备以保证措施到位，未雨绸缪。

　　为确保食堂在停电、停水、停气等情况下仍能正常为就餐人员提供饮食和饮用水，需要采取科学的预防措施和有效的应急措施。

　　停电情况下，食堂需要做好以下工作：餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，并联系相关部门了解停电原因。如果是食堂内部供电设备问题，应立即检修；如果是地区停电或其他原因无法解决，应向就餐人员解释并表示歉意。此外，应及时开启应急灯或点燃蜡烛，备足蜡烛放在固定位置方便取用。停电还会影响冷藏设备运作，需要在停电期间缩短冷藏保存的食品或原料的保质期，并在化冰后执行常温保存条件下的保存期限。如果预计不能在期限内使用原料或食品，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的则应按不合格品处理。

　　停水情况下，食堂现场管理人员需要查明停水原因是食堂内还是食堂外，如果是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，并了解事故发生地点和事故原因及停水时间。如果是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场进行维修。如果自来水公司提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水。如果不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取调换操作方式、拨打已联系好的快餐公司送餐、利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理等措施。

　　停气情况下，厨师长需要第一时间上报食堂管理员，并联系相关部门了解停气原因和供气恢复时间。如果不能短期恢复，食堂管理员应及时上报食堂主管，并采取向就餐人员做好解释工作、拨打已联系好的快餐公司送餐、采用备用电炒锅、微波炉等设备进行饭菜制作等措施。这些措施可以确保在停电、停水、停气等突发情况下，食堂可以为就餐人员提供正常的饮食和饮用水。

　　为了及时采取防治措施，学校的食堂和餐厅应认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的.精神。

　　为了预防食物中毒，学校应广泛开展宣传教育，利用各种形式，如广播、电视、报刊、黑板报、宣传画和实物标本等，宣传有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　为了预防细菌性食物中毒，学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。此外，还应按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质，并且要充分加热隔餐的熟食品和剩菜饭。

　　为了预防化学性食物中毒，学校要加强对有毒物品的管理，严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。此外，包装或盛放有毒化学物质的，不得用来包装或盛放食品。

　　为了预防有毒动植物中毒，学校要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食。对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　如果发生食物中毒事故，应立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，严重的报医院急救电话120、紧急处理包括卫生所召集医生紧急救护工作、后勤部门负责车辆调度，把重病号送往医院抢救、保卫处保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。原因调查包括保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定。

学校食堂应急预案3

　　一、食堂突发事件等级划分

　　（一）重大突发公共卫生事件（Ⅱ级）

　　学校集体性食物中毒，一次中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例。

　　（二）较大突发公共卫生事件（Ⅲ级）

　　学校集体食物中毒，一次中毒人数超过100人，或出现死亡病例。

　　（三）一般突发公共卫生事件（Ⅳ级）

　　学校发生集体食物中毒，一次食物中毒人数30一100人，无死亡病例。

　　二、信息报告

　　1、突发公共卫生事件的责任报告单位和报告人

　　责任报告单位：全校各部门。

　　责任报告人：

　　（1）负责全校信息报告人员；

　　（2）全校各部门指定的信息报告人员。

　　2、突发公共卫生事件报告时限及程序

　　（1）初次报告：学校发生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后2小时内）向县教体局、县卫生行政部门进行初次报告。

　　县教体局接到学校初次报告后，应在2小时内报告市教育局及县政府和卫生行政部门。

　　特别重大（Ⅰ级）或者重大（Ⅱ级）突发公共卫生事件，学校可以直接报告市教育局应急处置工作组。

　　（2）进程报告：Ⅰ级和Ⅱ级突发公共卫生事件处置过程中，学校每1天应将事件发展变化情况报告县教体局，县教体局要每日报告市教育局处置工作组。

　　Ⅲ级和Ⅳ级突发公共卫生事件处置过程中，学校应及时将事件发展变化情况报告县教体局，县教体局要及时报告市教育局应急处置工作组。

　　（3）结案报告：事件结束后，应将事件处理结果报告市教育局处置工作组。

　　3、报告内容

　　（1）初次报告内容：必报内容：事件发生时间、发生地点、造成伤害的人数；选报内容：事件初步性质、发生的可能原因等。

　　（2）进程报告内容：事件控制情况（丢失的有害物查找情况）、患病（中毒）人员治疗与病情变化情况、造成事故的原因、已经或准备采取的整改措施。

　　（3）结案报告内容：事件处理结果、整改情况、责任追究情况等。

　　三、应急响应

　　学校突发公共卫生事件应急处理要采取边调查、边处理、边抢救，边核实的方式，以有效措施控制事态发展。

　　（一）Ⅰ级突发公共卫生事件的应急反应

　　县教体局和学校除按照Ⅱ级突发公共卫生事件的应急反应要求，组织实施相应的应急措施外，每天向市教育局和县政府报告突发公共卫生事件的进程信息。并按照上级统一部署，抓好全县学校突发公共卫生事件应急防控措施的落实。

　　（二）Ⅱ级突发公共卫生事件的应急反应

　　县教体局和学校除按照Ⅲ级突发公共卫生事件的应急反应要求，组织实施相应的.应急措施外，在县政府的统一指挥下，组织落实有关控制措施；每天向市教育局报告突发公共卫生事件的进程信息。

　　配合卫生等有关方面的专家对突发事件进行评估，并协助组织对中毒或患病人员的救治工作和对突发公共卫生事件进行调查处理，并根据突发公共卫生事件的性质和调查结果，对有关责任单位进行通报。在卫生部门的指导下，对学校防控工作进行部署和督查。

　　（三）Ⅲ级突发公共卫生事件的应急反应县教体局和学校除按照Ⅳ级突发公共卫生事件的应急反应要求，组织实施应急措施以外，做好死亡人员的家属接待与安抚工作。并按照上级统一部署，落实其他相应的应急措施。

　　（四）Ⅳ级突发公共卫生事件学校的应急反应

　　事件发生后，现场的教职员工应立即将相关情况通知学校突发公共卫生事件责任报告人及学校领导；

　　学校领导接到报告后，必须立即赶赴现场组织实施以下应急措施，并同时上报县疾控中心和县教体局。

　　联系卫生部门（医院），对中毒或患病人员进行救治；追回已出售（发出）的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；

　　停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；控制或切断可疑水源；

　　与中毒或患病人员（特别是学生或病情严重者）家长、家属进行联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪；

　　积极配合卫生疾病控制部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，对相关场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理；或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作；

　　按照县政府和卫生行政部门要求，认真落实其他紧急应对措施；对学校不能解决的问题及时报告县教体局和县政府以及卫生行政部门，并请求支持和帮助；

　　在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。

　　四、善后与恢复

　　尽快恢复学校教学生活秩序；尽快查明事故原因，追究有关人员和单位的责任；加强经常性宣传教育；总结教训，加强管理，及时整改；认真做好受害人员的善后工作。

学校食堂应急预案4

　　为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

　　一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

　　组长：

　　副组长：组员：、呼救员：

　　安全员：

　　上报员：

　　二、工作小组成员职责分工：

　　组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

　　副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

　　组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

　　呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

　　安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

　　上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

　　三、发生食品安全事故具体处置对策

　　1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

　　2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

　　3、立即查封学校食堂，对当天出售的'饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

　　四、责任制度

　　1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

　　2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

学校食堂应急预案5

　　学校食堂食品安全突发事件应急预案

　　为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，制定本工作应急预案。

　　一、组织领导：

　　1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。

　　2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：

　　组长：总经理

　　副组长：副总经理

　　组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。

　　二、工作职责：

　　1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

　　2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

　　3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

　　4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

　　5、协调处理好善后的其它各项工作。

　　三、应急处理措施：

　　1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应

　　特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

　　⑴事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的`领导下做好各项应急工作。

　　⑵组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。

　　⑶组织工作小组成员立即调查确认。

　　⑷配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。

　　2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应

　　3一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生人以上10人以下急性肠胃疾病。

　　⑴在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处理工作小组。

　　⑵应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

　　⑶校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保持联系。

　　⑷学生食堂应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管,分清责任,及时向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报送信息。

　　四、应急处理时餐饮中心的配合工作:

　　1、立即封存食堂的食品留样,并针对病源疑似使用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。

　　2、在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。

　　3、对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施,不使病源扩大。

　　4、对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。

　　5、协助卫生防疫部门和校医室对病源物的清理和消毒工作。

　　6、各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。

学校食堂应急预案6

　　一、员工伤亡应急预案

　　（一）员工受伤

　　1、接到报告后，食堂经理迅速赶到现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。

　　2、安排人员及时将受伤员工送往医院。

　　3、通知员工家属，商量医护、医疗费支付等相关事宜。

　　4、查清事故的原因，做好员工心理疏导工作。

　　（二）员工伤亡

　　1、接到报告后，食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面，保护现场。

　　2、及时向公安报告，协助公安查清事故的原因，并请法医进行验尸。

　　3、将遗体送至殡仪馆。

　　4、通知其家属，商量后事处置事宜。

　　二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案

　　1、接到报告后，食堂经理应立即报告饮食服务中心及分管领导，并联系车辆，安排人员，将伤者送往医院并对伤者伤情进行跟踪，及时向上级汇报。

　　2、做好伤者心理疏导工作。

　　3、查清事故的原因，明确责任。

　　4、协助相关部门处理事后相关事宜。

　　三、员工罢工应急管理

　　1、食堂员工如发生罢工事件，食堂经理应及时上报饮食服务中心，并及时做好员工思想稳定工作。

　　2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员恢复生产，保障供餐。

　　3、后勤管理处、保卫处随同校分管领导一起到现场了解罢工原因，并以最短的时间解决罢工问题，恢复正常生产，保障工作。

　　4、准备相关资料，做好员工思想教育和心理疏导工作。

　　四、防盗窃、防投毒预案

　　（一）预防措施

　　1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施；

　　2、安排安全员值班，必须定期巡逻；

　　3、在必要的位置安装监视摄像头；

　　4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置；

　　5、定期盘点，了解货物的进出账目是否平衡；

　　6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态，个性是否极端，受了批评后的情绪波动是否正常，尽可能用人性化的管理；

　　7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀饭、豆浆等液态食品在加工好以后必须马上出售，不在不显眼的角落存放，而且食品在出售前做好留样工作。

　　（二）处置措施

　　1、接报后，食堂经理迅速赶到现场，并向学校保卫处XX报警，安排人员保护现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。

　　2、食堂安保负责人接报后，第一时间赶赴现场，同时向知情人了解被盗物品的'名称、数量，做好登记。

　　3、食堂将物资被盗情况以文字材料形式向饮食服务中心及保卫处提交报告。

　　4、协助公安人员勘察现场，为侦破案件提供条件。

　　（三）注意事项

　　1、注意保护现场，以便为侦破案提供条件。

　　2、各级领导做好工作，保持正常的工作秩序，不影响食堂开餐。

　　五、停电应急预案

　　（一）突然停电的处理预案

　　1、食堂经理接到停电通知后，首先询问停电原因，若属“跳闸”停电，则联系水电暖运行中心合闸恢复送电；若因发生故障停电，在短期内无法恢复送电，应立即向饮食服务中心报告。

　　2、饮食服务心接到停电报告后，经核实，在确认无法送电的情况下应及时向后勤管理处领导报告。

　　为确保正常开餐，饮食服务心协助食堂经理应组织做好以下工作：

　　（1）通知附近的食堂加工简便的主副食。

　　（2）安排车辆运输。

　　（3）食堂经理必须亲临现场指挥，安排面案人员提前上班，稀食、稀饭用锅煮，并加大油炸、汤粉、汤面加工量，联系食品加工，想方设法保证食堂正常开餐。

　　（二）注意事项

　　1、接停电通知后，食堂经理应安排员工提前上班，做好初加工准备。

　　2、因故停电，造成食堂品种减少，食堂应将停电情况及时饮食服务中心及分管领导汇报，并将停电情况以公告形式发布，以便得到就餐者的理解和配合。

　　六、停水应急预案

　　1、食堂经理接停水通知后，组织员工在停水之前做好初加工及蓄水等准备工作。

　　2、食堂经理及时向饮食服务中心报告，并协调做好送水工作安排，确保食堂正常开餐。

　　3、如预计需延迟开餐，食堂经理应提前向饮食服务中心汇报，并以公告形式进行发布，具体说明停水原因、供餐时间。

　　七、停气应急预案

　　（一）建立迅速反应机制

　　食堂成立停气应急领导小组，提高食堂对天然气突发事件的快速反应和处置能力，建立统一指挥、分级负责、运转有序、反应迅速、措施科学的应急体系，将突发事件损失降低到最低限度，确保食堂正常开餐。

　　（二）应急措施

　　1、食堂一旦停气。食堂经理应在第一时间询问天然气公司停气原因及送气时间，若属“跳闸”停气，则可在短期内恢复送气；若因发生故障停气，在短期内无法恢复送气拭目以待情况下，食堂经理应立即向饮食服务中心及分管领导报告，采取应急措施，保证食堂供餐。同时将应急供餐方案报经上级领导同意。

　　2、饮食服务中心及分管领导接停气报告后，按照就近的原则通知其他食堂经理做好物资原料及加工人员安排。

　　3、食堂经理做好现场调度、统筹安排，组织上早班员工提前上班，到指定食堂加工早餐品种，安排车辆将早餐送到食堂开餐。

　　4、中、晚餐根据进餐人数，食堂经理、总厨做好饭菜加工计划，做好加工计划，饮服务中心负责组织协调，按加工计划组织生产。

　　5、食堂经理必须亲临代加工点指挥，安排人员提前到岗协助加工点分担分餐工作，安排车辆准点将饭菜配送到食堂，保证食堂正常开餐。

　　八、发生打架斗殴事件处理方案

　　1、如食堂内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，并针对事件原因和严重程度对责任人进行处理，同时上报饮食服务中心。

　　2、就餐顾客之间发生打架斗殴事件，在场员工要尽量劝阻，并视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域就餐。

　　3、如无法制止顾客斗殴且危害程度较大，在场员工要立即通知饮食服务中心，由中心负责通知斗殴顾客的直接上级或有关部门解决。

　　4、如内部员工之间或就餐顾客之间因斗殴发生重大伤亡事件，食堂经理要立即拨打XX报警，并保护好现场。

　　5、因打架斗殴发生重大伤亡事件，饮食服务中心要立即报告后勤管理处及分管校领导，事后将事情经过书面上报学校。

　　九、断餐处理方案

　　1、组织食堂将所采购原材料运送到餐厅较近的厨房，按就餐人数拟定菜单进行制作。

　　2、菜单数量保证：食堂所有的原材料须提前一天到货，如出现就餐人数突然增加的紧急情况，能做到随时补餐，确保开餐的正常进行。

　　3、车辆安排：提前安排车辆进行进餐及中途补餐，车辆要在开餐期间随时待命。

　　4、人员安排：厨房及食堂均安排一个负责人，在出餐、补餐中要随时对两边的情况进行沟通。

　　5、出餐时间：所有的出品要在开餐前的25分钟全部运送到所需餐厅，由服务人员进行分类码放，在开餐前5分钟所有的售卖人员要到岗到位，以保证开餐的正常进行。

　　6、同时，提前准备些半成品，如：面条、炒饭、水饺等以做备用。

　　十、舆情应急预案

　　1、接到有关食品安全事件网上传播的信息后立即展开实情调查并及上报后勤管理处领导。

　　2、联系校宣传部进行网上舆情跟踪及情况通报。

　　3、根据调查情况上报当地食品药品监督管理部门，并协助食药部门进行实情调查。

　　4、第一时间对涉事者进行处理，并发布处理公告。

　　5、做好新闻发布准备及时回应网上舆情。

　　6、联系团委、学生处、及校学生会权益部展开学生工作。

　　7、启动问责机制，对相关人员进行追责，并将处理结果公示。

　　8、整理事件处理材料上报学校。

　　9、举一反三，针对性做好食堂整顿工作，加强从业人员教育培训，杜绝类似事件发生。

学校食堂应急预案7

　　为进一步做好学校饮食保障工作，及时处理好突发的饮食保障供应事故，最大限度降低事故对学生饮食生活的影响，维护学校的稳定，特制订本预案。

　　一、适用范围

　　(一)因停水、停电、停气等客观条件限制，造成的食堂无法正常加工制作，影响饮食保障供应的事件;

　　(二)因人为事故、人为制造等原因，造成食堂或楼层突发性、非正常停业，影响饮食保障供应的事故。

　　二、编制预案目的

　　在食堂出现影响正常饮食保障供应事件时，采取应急措施，最大限度的降低事故对学生饮食生活的影响，维护学校的稳定。

　　三、成立应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：食堂管理人员

　　职责：①组长负责全面组织、指挥、上报、协调、对外联系工作;②副组长负责各项应急处理措施的安排和现场组织、指挥、协调工作;③各食堂管理人员负责落实本食堂各项应急处理措施的具体落实、现场管理和全程监控，做到积极响应、落实到位、工作有序;④办公室、配送部负责采购、车辆运输等。

　　四、应急处理程序

　　(一)因客观条件限制出现的影响保障事件

　　1、加强日常管理和预防工作，做好水电气安全的检查和维护，按规程操作水电气设施，防止食堂设施问题造成停水、停电、停气。

　　2、安排专人负责食堂备用水和备用电设施的管理以及使用、检查、维护，确保在出现停水、停电、停气时，应急设施能正常使用。

　　3、在出现突发停水、停电、停气时，食堂管理人员应及时上报中心应急领导小组(组长或副组长);尽快查明原因和预计恢复时间。

　　4、在出现计划性停水、停电、停气时，应及时通知食堂及相关人员做好准备工作：储备水、检查发电设备、提前加工制作等。

　　5、在停水、停电、停气可能影响到正常保障时，应及时安排启用备用水源或备用电源，同时组织应急情况下人员的分工、职责。

　　6、在停水情况下，应积极组织人员、容器、车辆到就近水源处拉水，或联系专门送水车供水。

　　7、在启用备用发电设备时，应根据发电功率，实时监控可使用的电力设备，优先保障照明用电和灶台用电，防止超负荷用电;发电机运转时应有专人看护。

　　8、根据停供能源种类和食堂现有条件，由餐厅经理安排食堂利用可利用设备和能源制作可加工的简易品种。

　　9、利用食堂现有条件仍不能满足供应时，应及时上报学校相关部门并采取以下措施：①在校内其它有条件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排从校外进购馒头、方便面、快餐等方便食品。

　　10、中心及时在食堂贴出通告，引导学生到其他食堂就餐;餐厅管理人员做好餐厅值班巡视，维持食堂秩序，做好解释工作。

　　11、联系学生管理部门和学生会做好宣传引导工作，协助食堂维持食堂秩序。

　　12、中心督察部做好食堂卫生安全检查，妥善保存未加工食品，及时处理不能储存的原料、半成品和成品，确保卫生和安全;服务部做好宣传引导、服务秩序、餐具卫生等工作。

　　13、食堂管理人员负责下班前落实关闭水电气源，预防突然供水、供电、供气造成事故;并负责按程序组织好下一餐供应和再生产工作。

　　14、学校能源管理部门积极联系供水、供电、供气事宜。

　　(二)因人为事故或人为原因引起的.停业

　　1、饮食服务中心加强日常管理，完善安全制度、落实防范措施;做好思想稳定，及时掌握不稳定因素，最大程度预防人为事故或人为原因引起的停业。

　　2、如人为事故或人为原因造成食堂或单个楼层出现突发性、非正常停业50%以上的，饮食服务中心将启动应急预案和责任追究。

　　3、出现突发性、非正常停业后，饮食服务中心将第一时间上报学校相关部门，并协同处理事故调查及处理工作。

　　4、饮食服务中心启动应急预案，积极做好应急饮食保障工作。

　　5、及时通报信息，做好学生宣传，引导学生到校内其它食堂就餐;并及时通知其它食堂增加供应量。

　　6、如停业的食堂或楼层具备开业条件，饮食服务中心将临时直接安排其他商户进入，开展饮食经营工作，暂时由饮食服务中心直接管理。

　　7、现有条件不能满足供应时，饮食服务中心应及时上报学校相关部门并采取以下措施：①在合适地点建立临时售饭点;②安排从校外进购馒头、方便面、快餐等方便食品;③在校内其它有条件的食堂代加工基本的主副食品种。

　　8、饮食服务中心管理人员积极组织、落实相应应急措施，确保饮食供应和食品安全。

　　9、事故处理完毕后，饮食服务中心积极组织恢复正常饮食保障工作。

　　10、对造成停业事故的，直接终止合同并追究责任。

　　五、饮食服务中心针对预案，加强宣传与培训工作，并组织应急演练，确保突发情况下饮食保障供应工作有序开展。

学校食堂应急预案8

　　高校食堂食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系到高校教学秩序的稳定，关系到高校的健康发展和社会和谐。随着我国教育体制改革的不断完善，后勤社会化改革的不断深入，全国各高校食堂的基础条件、食品卫生安全状况均得到了改善。但在改革过程中形成的道德、技术、环境和消费观念等风险也使得高校食品安全风险加大。同时，原有的食品卫生安全理念及食品卫生安全管理的措施和方法已经不能满足现实需要。因此，正确审视目前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题，制订切实可行的改进措施，以加强食品卫生安全管理，对于保证高校食堂的食品卫生安全和师生身体健康，维护校园秩序的和谐与稳定具有重要的现实意义。

　　一、高校食堂食品安全的现状及问题

　　随着我国教育体制的改革和学校内部管理模式的转变，大多数的高校后勤服务实行了社会化管理，高校食堂食品卫生的管理机制和经营机制发生了较大的变化。这种改革虽然有其积极的一面，但在食品卫生安全方面存在着不容忽视的问题。这主要表现在：自身卫生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的`现象较为严重；食堂建筑布局不合理，消毒保洁等卫生设施较少；食品的库存不安全，食品采购缺乏完整索证备查；从业人员的卫生法律意识淡薄，健康合格证的持有率低等。这表明高校食堂食品卫生安全管理工作存在着突出问题，一般表现为：

　　（一）高校食堂经营者过于注重利益的获取

　　在高校中，食堂一般采取的都是个人承包政策，将食堂的经营权限承包给个人或团体。这样一来，在食堂经营的过程中，承包者就会通过各种方式尽可能地压缩成本，盲目追求经济利益导致管理混乱、卫生堪忧。由于监管困难，且缺乏有效的制约措施，食堂承包人只考虑眼前利益，极少更新、添置设备和改善卫生条件。劳动法施行后，为了降低人工成本，一些食堂聘用文化层次较低、卫生意识淡薄的临时人员。由于员工工作强度大，薪酬待遇偏低，导致食堂从业人员流动性大、人员更换频繁。部分高校食堂新聘人员缺乏食品安全知识和专业技能的有效培训，甚至未经培训就直接上岗。

　　（二）食品安全监管流于形式

　　在实际管理过程中，部分高校食堂管理人员对食品安全管理工作重视程度不够，管理理念落后。缺少企业化管理的经验，缺乏对管理工作的系统化、规范化和细节引导，相关制度的执行流于形式，管理松懈。部分高校领导对食品安全工作重视不够。食品安全管理方面存在制度不健全、职责不明确、分工不够细，没有层层落实到个人等问题，在食品的采购、储存、加工、垃圾排放等环节缺乏有效的监管。

　　（三）食品安全预警机制与应急机制不健全

　　尤其在食物中毒高发的季节，一旦发生食品安全问题，往往存在涉及人数多、发病快等特点，但由于很多高校缺乏有效的预警机制与应急机制，没有在事发前启动预警机制，事发后的应急机制很不到位，往往手忙脚乱，仓促应对，影响处置的效果。同时，在发生食品安全事件后，一些高校对于事件发生的原因、教训等方面反思不够，不能有效地防止食品安全事件的再次发生。

　　二、高校食堂食品安全机制的优化对策

　　引入新的管理理念，健全管理组织与制度，是高校解决食堂食品安全问题的必由之路。

　　（一）建立健全高校食堂食品安全管理组织

　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，保护师生身体健康，须成立以校长为组长的食品安全领导小组，进行逐级明确分工，并签署《食品安全保障责任书》，对各层组织的人员配置采取公布岗位标准、自愿报名、群众推荐、组织批准、竞聘上岗的方式。采购供应部、质量监控部、各食堂的经理必须具备2年以上饮食工作经验、丰富的食品安全知识以及商品流通基本常识，有较强的食品安全意识。只有组织健全、分工明确、责任到人，食堂食品安全工作才有了组织保障。

　　（二）建立健全高校食堂食品安全管理制度

　　1.严格学校饮食经营准入制度

　　学校食堂经营部门要建立餐饮经营准入制度。全面审核投资方面的经营管理水平、技术水平、投资能力、资质信誉以及道德素质。从业人员的素质及健康状况并择优选定，坚决杜绝有其他不正之风发生。明确质量要求和处理处罚办法，严把卫生准入关。学校食堂在采购正常使用的主副食品时，必须要到合法的经营单位采购饮食物资。为了体现公平公正对大宗饮食物资要实行公开招标采购制度。对零星饮食物资也要实行集中定点采购。选择的定点供货单位及采购品种应报学校后勤管理机构或饮食服务实体等有关部门备案。

　　2.加强食品生产经营单位卫生管理制度建设

　　食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。为提高全体人员食品安全意识和守法意识，以食品卫生监督量化评分为样本，制定食品安全领导小组工作制度和食物中毒事件应急工作预案，针对性地建立健全各项食品安全管理制度和操作规范，做到所有部门有制度、所有工序有规范、所有岗位有规定。

　　3.开展食品卫生安全知识培训

　　食品生产经营人员素质是保证食品安全的重要因素。食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排食堂全体员工培训，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。

　　4.全方位开展食品安全自身监查管理

　　学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感。在制度上着重对各个工序间关连点的控制突出各个工序间关连点的制约关系。采用食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管、领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。健全的管理制度和严格的执行措施，为高校食堂食品安全构筑牢固防线。

学校食堂应急预案9

　　为确保我区学校师生生命财产安全，预防食堂食品卫生安全事故，及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国突发公共卫生事件工作应急处理条例》和浚县教育局有关规定，同时结合我区学校教育工作实际情况，制定本应急预案。

　　一、指导思想

　　坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力杜绝或减少校园食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。

　　二、食品安全突发事件的定义

　　本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。

　　三、成立工作领导机构

　　卫溪区中心学校食堂食品卫生安全工作领导小组。

　　组长：田志文

　　副组长：宋庆如

　　徐军甫成员：所辖学校校体卫专干

　　四、突发事件的主要处置措施

　　食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、当地卫生主管部门报告。学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，开展工作。

　　五、突发事件的具体处置对策

　　集体食物中毒：

　　1.立即拨打电话120，对中毒人员急救，紧急将中毒人员送往医院救治，同时向教育局、和防疫站卫生主管部门报告。

　　2.立即查封学校食堂，对当天的饭菜清样及其他食物封存。

　　3.组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安卫生部门提供第一手资料。

　　六、防范措施

　　1.加强食品卫生安全的宣传，严格执行《学校食堂达标检查评估标准》；建立完善食品卫生安检制度。

　　2.校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。

　　3.建立完善学生食堂饭菜（包括外购的`食品、饮品）留验制度。

　　七、责任制度

　　1.学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。

　　2.事故报告制度：各班必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育局和卫生部门报告，在事发半小时内向教育局报告事态发展情况。

　　3.事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

　　4．校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关消息。

　　八、善后处理

　　学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。

学校食堂应急预案10

　　20xx年，全市学校安全管理工作继续深入贯彻党的十七和十八届三中、四中、五中全会精神，以校园安全管理质态提升为目标，以平安校园建设为依托，以“省平安校园建设示范市”创建为抓手，坚持“安全第一，生命至上”理念，进一步强化校园安防基础建设，加大隐患排查整改力度，优化安全教育、演练、培训途径，推进学校安全管理工作争先进位，为全市教育改革和经济发展提供稳定和谐的育人环境。

　　二、工作目标及措施

　　工作目标：师生安全校园稳定

　　工作措施：全面贯彻落实《中小学校岗位安全工作指南》，建立全面覆盖、标准明确、职责清晰的制度体系，落实全员参与、专兼结合、党政同责、一岗双责的安全管理责任。建立校园安全重大事项、安全事故即报机制，建立学校安全隐患风险评估和自查自纠机制，建立校园突发事件预警处置、应急响应机制，建立学校安全工作考核奖惩、事故责任追究机制。落实学校安全专项经费，校园安全投入优先，不断提高安全保障能力和水平。

　　三、主要工作

　　1.深化平安校园创建工作。开展省、市平安校园“回头看”活动，不断巩固创建成果，积极投身“省平安校园建设示范市”创建活动。参与消防安全先进学校、食品安全先进学校、交通安全先进学校评选活动。根据本校实际，努力打造安全工作特色名片，形成一校一品、一校一特色，提升校园安全管理品位。

　　2.加强校园安全防范。全面贯彻落实《省中小学幼儿园治安保卫工作规定（试行）》《省企业事业单位内部治安保卫条例》等规范性文件要求，强化校园警务室建设，规范校园安全保卫行为。配备不低于2人的正式保安，原则上校园保安必须由市校园保安大队派遣；建立以学校负责人为领队的值日护导队伍、乘车学生上下车引导队伍、随车照管老师队伍；聘请辖区驻校民警、法制副校长、交通辅导员、消防辅导员，建立交通、消防等义务志愿者队伍。以《中小学、幼儿园安全技术防范系统要求》和《市中小学幼儿园视频监控系统配备要求（试行）》，全面推进中小学幼儿园技防系统升级达标工程，不断提升校园安防建设信息化、智能化水平。

　　3.加强交通安全管理。贯彻落实国务院《校车安全管理条例》和《市规范和加强校车安全管理的意见》，认真抓好校车安全管理过渡期后的各项工作。完善校车行驶线路基础设施和停靠站点建设以及站点标识、标牌的设置与标线施划，切实做好校车使用许可、驾驶人资格审批、随车照管人员配备和校车营运专业化、运行监管常态化等工作。逐步解决校车安全管理中存在的突出问题和困难，严格规范管理。聘请交巡警或辖区民警担任交通安全辅导员，加强对师生、家长及接送学生车辆服务工作参与者的交通安全法律法规和知识的宣教培训，普及道路交通安全法。开展校园交通秩序整治行动，加强校园内部交通安全基础设施建设，保持良好的校园交通秩序。城区学校配合交巡警部门，增设或增扩上、放学学生疏散进出口，维持好上、放学交通秩序。

　　4.加强消防安全管理。严格遵守消防法律、法规以及安全管理制度，规范消防安全操作，落实消防安全责任。完善消防设施，全面提高消防“四个能力”，加强防火检查，及时消除火灾隐患，保障疏散通道、安全出口畅通。新建项目消防验收率达100%。制定切实可行的消防应急疏散预案，定期组织开展灭火、疏散演练，提高防火知识水平和应急自救能力。

　　5.加强疾控和食品安全管理。制定并落实预防、控制传染病、食物中毒和防投毒的各项措施，建立学生缺勤报告制度。发现传染病个例及时隔离，通知家长并按程序报告卫生、教育等部门，防止疾病流行。任何单位或个人不得在校园内擅自从事食品经营活动，禁止食堂对外承包经营。指定专门人员负责食堂管理，严格执行《食品卫生条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，按照《省学校食堂食品安全管理操作指南》，严格遵守卫生操作规范。继续开展食品安全专项整治和量化分级考评，消除C级食堂，就餐人数300人以上的学校食堂必须达到A级标准。加快建设“透明化”食堂，确保建成率100%。非寄宿制学校不开设校内小店，校内小店不得制售自加工食品，对不符合开办条件或经常违反学校规定的校内小店到期予以关闭。

　　6.做好内部人员的矛盾调处和教育疏导工作。加强对教职员工的职业道德教育，加强对师生殊人员的教育和心理疏导工作，建立工作档案，防止因教职员工师德失范及极端行为引发伤害师生的安全事故。建立特异体质师生健康档案，密切关注，并给予人文关怀。

　　7.做好大型集体活动安全组织工作。学校组织的校内文艺汇演、运动会等大型活动以及组织的重大校外集体活动等，要制定周密的活动方案和安全应急预案，活动方案报市局相关职能科室审批，安全应急预案报市局安管办备案。严禁无方案开展活动，未审批开展活动，需要报公安部门的，及时与属地公安部门联络，做好配合工作，确保师生安全。

　　8.加强对易燃易爆物品和剧毒化学药品的管理。规范执行购买、储存、使用等环节的安全管理制度，健全和落实出入库核查登记、双人双发、双人保管制度；完善购买、发放、领用、废弃物处置等流向记录，严防剧毒及危险物品的流失。

　　9.做好校园伤害事件处置工作。依据《学生伤害事故处理办法》，按照“积极预防，主动处置”的要求，做好校园学生伤害事故的处置工作。在伤害事故发生后立即启动应急预案，学校无论有无责任，必须在第一时间主动介入，将伤害降至最低程度，并妥善做好善后工作，确保事态不扩大，影响不扩散。

　　10.优化学校周边治安环境。严打严防各类涉校涉生违法犯罪活动，主动报告、积极配合当地政府与有关部门依法取缔学校周边200米内的.电子游戏厅、网吧，整顿治安秩序；加强校园周边道路交通秩序整治，完善交通安全设施，定期清理校园周边道路、违章搭建和占道经营的流动摊点，切实维护好学校正常的教育教学秩序。

　　11.加强安全教育和培训。认真抓好实验区的各项工作，确保安全教育课程开设率、学生受教育面和课时落实率都达到100%，安全教育实验区工作在常态上求规范，在规范上创特色。积极开展安全教育先进学校创建活动。充分利用“泰微课”平台，积极开发安全教育地方特色课程、校本课程，积极参与安全教育泰微课制作评选活动。积极开展师生安全教育培训活动，有针对性地开展消防、交通、食品、大型活动以及珍爱生命、反、防骗防盗、防侵害等专题教育培训，进一步提升师生的安全防范意识和自救自护能力。

　　12.抓好应急演练和突发事件应急处置。认真贯彻落实《中小学幼儿园应急疏散演练指南》，加强应急管理，完善各类应急预案，严格按照中小学每月、幼儿园每季度不少于1次的要求，有针对性地开展防震、防火、防溺水、防暴力侵害、防踩踏等应急演练，做好演练活动的总结和反思，全面提升学校及师生应对突发事件的能力。

学校食堂应急预案11

　　为保证学校的正常教学秩序，防止恐怖突发事件的发生，最大限度地保障师生安全和减少学校财产损失，特制订此应急预案。

　　适用范围

　　本预案适用于境内外恐怖组织和在我校内实施大规模恐怖袭击，给我校安全、师生生命和学校财产造成重大危害，湘乡市教育系统反恐怖工作协调小组需直接指挥处置的重大恐怖袭击事件。主要包括：

　　有可能通过以下手段达到其胁迫、伤害等目的：

　　(一)袭击、劫持师生或直接通过暴力进行人身伤害。

　　(二)针对学生密集的教室、功能室、食堂、宿舍实施放火、爆炸。

　　(三)对学校水源进行投毒或投放病源。

　　(四)对食堂食品投毒或投放病源。

　　(五J对师生乘坐的汽车等公共交通工具进行劫持或爆炸。

　　(六)通过散布谣言等形式引起师生恐慌，造成拥挤踩踏等事故发生。

　　(七)对锅炉、危险化学药品等实施袭击。

　　(八)通过高科技等手段造成高考、中考考试泄密或严重违规，引起社会强烈反响。

　　基本原则

　　(1)统一指挥原则。在湘乡市教育系统反恐怖工作协调小组的统一指挥下，充分发挥我校的职能作用，密切配合，快速反应，高效、妥善地开展各项处置工作。

　　(2)减少损失原则。尽最大努力和可能，最大限度地避免和减少师生伤亡，减少财产损失和社会影响，尽快恢复教育教学秩序，维护师生生命、财产安全，维护国家安全和利益。

　　(3)遵循法律原则。在处置恐怖袭击事件时，严格遵循国家法律和法规政策。

　　组织指挥体系及职责

　　组织指挥体系

　　反恐怖工作协调小组组长由党总支书记、校长丁农一担任，副组长由赵志强、肖志良、陈永忠、李灿辉、周南一担任，领导小组成员由各处主任、各室负责人及全体班主任、治安办负责人担任。一旦发生大规模恐怖袭击事件，将迅速启动指挥系统，并及时向上级报告。

　　工作职责

　　协调小组负责组织、上报并开展处置工作，随时向上级指挥部报告处置情况，具体落实上级指挥部下达的各项指令和任务。

　　防范措施

　　(一)针对自身实际制定反恐怖工作应急预案并成立反恐怖领导小组，加强师生法制教育、安全教育、心理健康教育和反恐怖教育，增强师生的法制意识和自我保护意识。

　　(二)严格执行门卫登记管理制度，严控外来人员进入学校。

　　(三)严格食堂用品采购、食品操作人员管理等制度，严防有毒、有害食品进入学校。

　　(四)严格对管制刀具等危险物品进行日常排查，防止危害发生。

　　(五)严密保护学校自备水源，防止投毒事件发生。

　　(六)严格值班制度，防止不法人员进入。

　　(七)对可能引起矛盾激化事件的当事人要逐一排摸登记，耐心接待，尽力做好化解工作。

　　(八)有组织的针对恐怖袭击手段进行反恐怖演练，教给广大师生自救和逃生的方法。

　　(九)使用好人防、物防、技防，并及时、准确地进行紧急报警。

　　处置措施

　　1及时判明事件的性质和危害程度

　　大规模袭击事件发生后，学校要迅速采取应急措施，并逐级进行上报，不得延误。

　　反恐怖工作协调领导小组要各负其责，迅速对事件现场进行实时监控、追踪，并上报事态发展变化情况。组织协调有关部门和相关专家深入研究、判明事件的性质和危害程度，采取相应的处置措施。

　　2迅速开展现场处置和救援工作

　　应迅速调集本地、本校资源和力量，先行采取紧急处置和救援行动，同时迅速报告上级指挥部，协调调动相关资源和力量予以支持，全面开展现场处置和救援工作。

　　处置工作保障

　　1日常防范

　　(1)各负责人应当按照职责分工进行应急准备，强化日常工作，为处置大规模恐怖袭击事件提供可靠的.保障。

　　(2)要加强对各种爆炸物品、放射性、生物、化学等危险品的管理和安全防范措施，建立责任制并制定严格的管理规章制度，严防发生相关物品被盗、被抢、丢失以及相关设施被袭击等事件。

　　(3)要加强有关宣传教育工作，鼓励师生举报恐怖犯罪线索，广泛调动师生参与反恐怖斗争的积极性，增强师生的防范意识，提高师生的防范能力。

　　2制定具体预案和培训演练

　　要按照本预案要求，结合实际情况及特殊要求制定本地、本校职责范围内的具体预案，报上级教育系统反恐怖工作协调小组备案，并适时开展演练，提高处置人员素质，增强反恐怖实战能力。

学校食堂应急预案12

　　1.编制目的

　　为了规范我校食堂安全应急管理工作，提高处理天然气泄漏安全事故的应急救援反应速度和协调水平，及时有效地预防、控制和消除食堂天然气安全事故的危害，保障师生及餐饮员工的生命安全、最大限度地减少财产损失，特编制本应急预案。

　　2.天然气危险性分析

　　学校食堂人员密集，发生泄露时现场有强烈化学气味。一旦泄露，会导致严重后果，严重危害师生及餐饮人员生命安全。

　　3.应急组织及职责

　　3.1食堂应急指挥领导小组

　　总指挥:后勤保障处处长

　　现场指挥:餐饮管理中心主任

　　成员:各食堂管理员、餐饮公司管理人员及应急救援小组、厨师、炊事员

　　3.2应急组织机构和人员的具体职责

　　总指挥职责:

　　a)发布和解除应急处理命令;

　　b)组织应急救援队伍进行救援行动;

　　c)向上级汇报事故情况，必要时向相关单位发出救援请求;

　　d)组织事故调查，总结应急处置经验教训等。

　　现场指挥职责:

　　a)协助总指挥做好事故处置工作;

　　b)负责现场灭火、警戒、疏散等工作;

　　c)组织现场处置方案的演练;

　　d)负责组织协调应急救援队伍、医疗救护等救援力量

　　餐饮公司经理及应急救援小组职责:

　　a)餐饮公司经理详细了解现场处置情况，及时向指挥部汇报、请示并落实指令；

　　b)炊事员和公司应急救援小组各成员要协助完成现场指挥交办的应急处理工作。

　　4应急处置

　　4.1事故应急处置程序。

　　（1）发现突发事件后，发现人第一时间向餐厅经理汇报，并按照应急处置办法采取紧急措施；

　　（2）餐厅经理迅速向餐饮中心主任汇报，同时采取应急措施并向消防部门求助；

　　（3）餐饮中心主任迅速赶往现场指导采取措施并及时通知后勤领导；

　　（4）后勤保障处处长及时向学校汇报并迅速赶往现场指导采取应急处置措施；

　　（5）根据现场情况采取应急处置措施，如有人员伤亡及时抢救；

　　（6）事件善后处置。

　　4.2汇报事故报告的.基本要求和内容

　　4.2.1学校应急值守电话:33720001

　　4.2.2事故报告的基本要求和内容

　　事故发生后，报告应至少包括以下内容:

　　a)事故发生时间、部位、类型；

　　b)人员伤亡情况；

　　c)影响范围。

　　5注意事项

　　5.1采取救援对策或措施方面的注意事项:

　　迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，事故现场严格限制人员出入，抢救人员佩带空气呼吸器，穿防护服，不要直接接触泄漏物，尽快切断泄漏源，防止污染物进入下水道，排洪沟等。

　　5.2使用抢险救援器材方面的注意事项:

　　处理事故或救护人员时，要做好自身防护。

　　5.3现场自救和互救注意事项;

　　人员疏散应迅速撤离至餐厅大门外的紧急集合点，并清点人数。

　　5.4现场应急处置能力确认和人员安全防护等事项:

　　现场配备灭火器2个;食堂2名员工接受安全培训，具备现场初期火灾应急处置能力。

　　5.5应急救援结束后的注意事项:

　　应急救援结束后，对现场残留废弃物要尽可能收集，避免乱排乱放，防止污染环境。

学校食堂应急预案13

　　为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

　　一、突发事件的范围：

　　学校食堂发生的食物中毒事件。

　　二、应急小组成员：

　　学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

　　三、前期工作：

　　1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

　　2、严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　四、突发性事件的处置：

　　1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

　　3、如实反映情况

　　根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

　　4、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的`食物进行处理。

　　学校食堂食物中毒应急预案篇本应急程序的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

　　1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。

　　2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

　　3、警戒保卫小组立即在伙房事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。

　　4、学校医生立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。

　　5、委派学校干部、教师去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

　　6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。

　　7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止伙房的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校伙房工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。

　　8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监督部门的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

　　9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。

学校食堂应急预案14

　　1．应急处理小组：在赶往现场前，应首先关闭移动电话、传呼机、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知供气部门、消防部门要求协助。

　　2．厨师主管：发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

　　3．食堂管理人员：收到燃气泄漏报告后，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

　　4．食堂主管：当夜晚发生燃气泄漏时，在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

　　5．食堂管理人员：当发现燃气管道有泄漏，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，并及时关闭输气阀门，立即请燃气公司进行检查、维修。

　　6．现场人员：若发生燃气失火时，应先关闭燃气开关，立即用湿布进行扑盖，并迅速通知领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

　　7．现场人员：汇报情况或协助调查时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的措施等。

学校食堂应急预案15

　　根据上级部门关于安全工作的通知和学校食堂对安全工作的要求，现结合食堂工作实际情况，为切实维护学校的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。

　　一、组织机构：

　　组长：李照恒（校长）

　　副组长：代兴宏、顾睿

　　成员：各食堂目标责任人及验收员

　　二、各类应急预案：

　　（一）遇群体性食物中毒的应急处理

　　其办法是：

　　1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附近医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。

　　2、食物中毒的现场处理：在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。

　　3、原因调查：在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的'食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。

　　（二）学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。

　　责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。（三）学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。其办法是：

　　值日教师及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤，若烫伤严重，管理人员应立即通知校领导并及时安排人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。（四）操作人员在操作时遇：

　　1、手指被刀等切伤

　　2、开合开关时触电

　　3、被蒸汽、开水灼、烫伤

　　4、油锅起火

　　5、碰电引起失火的应急处理。

　　其处理办法是：

　　1、若刀伤软微，应及时采取救治措施，同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位，若刀伤较重，需立即到校医院包扎处理，以便及时采取有效措施予以解决。

　　2、应立即关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知电工。

　　3、马上将贴在身上的衣物掀开或脱下，及时到校医务室或附院上药，同时报告校领导。